28. September 2016

Friteuse Test – Sicher, einfach und geruchsarm frittieren

FriteuseBei einer Friteuse handelt es sich um ein praktisches Haushaltsgerät, mit dem neben klassischen Pommes Frites auch viele weitere Speisen und Lebensmittel, wie Fleischprodukte, Gemüsesorten sowie Fisch, Süßwaren und ähnliche Rezepte zubereitet werden können.

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Was sollte man beim Kauf einer Friteuse beachten?

Friteusen für den normalen Haushalt gibt es in unterschiedlichen Größen, Formen sowie mit unterschiedlichen Technologie, Funktionen und Ausstattungen. Damit man ein für sich passendes Modell findet, sollten die Unterschiede genau verglichen werden.

Frittieren ohne Friteuse / Frittieren ohne Öl und Fett:

Wenn man beispielsweise ohne Fett und Öl Lebensmittel frittieren möchte, sollte man sich für eine Heissluft Friteuse entscheiden. Die Lebensmittel werden in einer Friteuse, die mit Heißluft arbeitet, sehr schonend gegart. Dabei werden die Speisen in der Friteuse umgedreht und mithilfe von heißer Luft bissfest zubereitet. Vor allem der Gesundheitseffekt spielt bei diesen Friteusen eine große Rolle.

Friteuse in EinsatzFrittieren im rotierenden Korb:

Wer besonders viel Wert auf einen leckeren, natürlichen Geschmack legt, sollte eine Elektro Friteuse wählen, die mit einem Korb ausgestattet ist, der sich langsam dreht. Dank dieser technisch einwandfrei ausgestatteten Geräte, entfaltet sich ein voller Geschmack im Frittiervorgang. Positiv zu erwähnen ist bei Friteusen mit rotierendem Korb, dass die Lebensmittel nur sehr kurz mit dem Fett in Berührung kommen und sich daher nicht mit Öl vollsaugen.

Größe von Friteusen:

Bevor man sich für eine Kaltzonen Friteuse entscheidet, sollte klar sein, wie oft man das Gerät nutzen wird und für wie viele Personen das Essen frittiert zubereitet werden soll. Für eine große Familie mit Kindern ist es ratsam eine Friteuse zu wählen, die mit entweder einem großen Frittierkorb oder aber mehreren verschieden großen Frittierkörben ausgestattet ist.

Eine Mini Friteuse für einen Single-Haushalt hingegen benötigt im Vergleich ein eher geringes Fassungsvermögen. Die meisten auf dem Produktmarkt erhältlichen Haushaltsfriteusen besitzen ein durchschnittliches Fassungsvermögen von 2 bis 3 Litern. Auch gibt es Gerätschaften, die ein Volumen von nur 1 Liter bieten.

Diese Modelle sind meist kompakt von den Abmessungen her und lassen sich in jeder Küche platzsparend verstauen. Die Größe der Friteuse richtet sich also grundsätzlich nach dem eigenen Bedarf und Wunsch.

Gleichzeitiges Frittieren von unterschiedlichen Speisen in einem Gerät:

Wenn man verschiedene Lebensmittel zur gleichen Zeit frittieren möchte, sollte man sich für eine Friteuse entscheiden, welche über 2 oder mehr Frittierkörbe verfügt. Diese sogenannten Doppel-Friteusen sind immens praktisch und bieten die Möglichkeit, 2 Körbe gleichzeitig in das Fett bzw. Öl herabzulassen. Auf diese Weise lassen sich auch größere Portionen einer Speise zubereiten bzw. garen.

Pommes fritierenDie Sicherheit im Umgang einer Friteuse:

Beim Kauf einer Haushalts- oder Gastronomie Friteuse ist vor allem auf eine sehr gute Wärme-Isolierung zu achten – vor allem dann, wenn sich Kinder im Haushalt befinden. Die Gastro Friteuse sollte sich im Gebrauch von außen her lediglich warm anfühlen, jedoch nicht heiß. Die meisten Hersteller bieten Gerätschaften mit einem wärmeisolierten Gehäuse und wärmeisolierten Bauteilen an.

Ebenfalls sehr wichtig zu beachten ist ein fein justierbarer, stufenlos einstellbarer Temperaturregler am Gerät. Mithilfe eines Temperaturreglers kann die Zubereitungs- bzw. Frittier-Temperatur genau festgelegt werden. Viele neuwertige Friteusen verfügen über einen Timer, der über ein Bedienfeld individuell festgelegt werden kann.

Eine weitere sehr hilfreiche sowie sichere Funktion ist die automatische Abschaltung des Geräts, welche aktiviert wird, sobald die im Timer eingestellte Frittierzeit beendet ist. Des Weiteren zu empfehlen ist eine Gas Friteuse mit integriertem Überhitzungsschutz.

Das Reinigen einer Friteuse:

Ein weiterer wichtiger Aspekt, der beim Kauf einer Friteuse beachtet werden sollte, ist die Reinigung des Geräts. Wenn man das Frittieröl wechseln muss, sollte sich das Gerät sowohl gründlich als auch komfortabel reinigen lassen. Hierbei ist ein abnehmbarer Deckel sehr hilfreich. Wenn die Friteuse mit einem abnehmbaren Deckel ausgestattet ist, lassen sich alle wichtigen Bauteile, die im Innenraum befindlich sind, leicht erreichen. Die Bauteile können dann effektiv gesäubert werden.

Viele moderne Friteusen sind zudem mit einer Antihaftbeschichtung ausgestattet, welche die Reinigung ebenfalls um einiges erleichtert. Auch lassen sich bei vielen Friteusen die Behälter herausnehmen. Praktisch ist, wenn sich alle herausnehmbaren Teile sowie die Frittierkörbe in der Spülmaschine säubern lassen.

Frittieren mit Karbon- und Aktivkohlefilter zur effizienten Geruchsminimierung:

Wenn man an das Frittieren von Lebensmitteln denkt, kommt einem sofort die zum Teil unangenehme Geruchsentwicklung in den Sinn. Die meisten modern ausgestatteten Friteusen sind jedoch im Gebrauch recht geruchsarm. Ein Grund ist, dass sie über einen speziellen Karbonfilter verfügen, welcher dafür sorgt, dass entstehende Gerüche in den integrierten Karbonfasern festgehalten werden.

Wichtig zu beachten ist in puncto Geruchsminimierung auch, dass man im Gebrauch der Friteuse mit Ablauf immer darauf achtet, dass der Deckel fest geschlossen ist und das Frittierfett in regelmäßigen Abständen gewechselt wird. Karbon- und Aktivkohle-Filter sind allerdings nicht für die Ewigkeit. Die Filter müssen, je nach Hersteller-Modell, nach etwa 80 Anwendungen gewechselt werden.

Einen wichtigen Beitrag zur Geruchsminimierung bietet eine im Gerät integrierte Kalt-Zone, die dafür sorgt, dass durch den Korb fallende Nahrungsreste nicht verbrennen. Dank einer integrierten Kaltzone kann dafür gesorgt werden, dass keine unangenehmen Gerüche entstehen, und dass sich der Geschmack des Fetts nicht negativ verändert.

Frittierte KartoffelnDie Bedienbarkeit einer Friteuse:

Eine Friteuse ohne Fett sollte benutzerfreundlich gestaltet sowie sehr bedienfreundlich sein. Die Speisen und Lebensmittel sollten sich einfach sowie zügig zubereiten lassen. Die meisten auf dem heutigen Produktmarkt erhältlichen Friteusen bieten eine Vielzahl von Einstellungsmöglichkeiten. Dank der Einstellmöglichkeiten ist man in der Lage die Friteuse ohne Öl exakt einzustellen.

Vor allem wenn man viele Lebensmittel sowie unterschiedlichen Speisen gleichzeitig frittieren möchte, sollte man darauf achten, dass alle möglichen Einstellungen schnell vorgenommen werden können. Bei vielen Modellen hat man die Möglichkeit auszuwählen, was frittiert werden soll.

Die Temperatureinstellung einer Friteuse:

Grundsätzlich gilt, je höher die Temperatur desto kürzer der Frittiervorgang und fettarmer die Lebensmittel. Das Frittieren bei hohen Temperaturen hat den großen Vorteil, dass die Nahrung schneller gegart wird. Im besten Fall sollte man eine Friteuse wählen, welche eine Temperatureinstellung von mehr als 200 Grad Celsius bietet.

Die Leistungsfähigkeit einer Friteuse:

Je mehr Leistungsaufnahme vorhanden ist, desto höhere Temperaturen kann die Friteuse erzielen und somit das Öl schneller erhitzen. Dieser Aspekt ist vor allem dann wichtig, wenn man oftmals gefrorene Lebensmittel in die Friteuse geben und zubereiten möchte.

 

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